Рубрики
Березовый сок на зиму

Окрошка классическая с колбасой на кефире

0
21551

В этой теме пойдет речь о самом летнем супе – окрошке классической с колбасой на кефире. В жару она прекрасно тонизирует, утоляет жажду, плюс она очень вкусная. Принцип приготовления окрошки очень простой – нарезать продукты, смешать их с пряной заправкой, охладить и залить кефиром.

Классический летний суп на кефире и сметане

Это самый популярный классический рецепт окрошки. Если кто-то ни разу не готовил этого вкусного блюда – возьмите данный рецепт за основу. Для ее приготовления у вас должны быть уже отваренные картофель и яйца.

Кухня Русская
Время готовки 50 мин.
Порции 4
Калорийность 54 ккал 1411 ккал 353 ккал
Белки 3,6 гр. 94,0 гр. 23,5 гр.
Жиры 2,2 гр. 56,1 гр. 14,0 гр.
Углеводы 5,2 гр. 135,4 гр. 33,8 гр.
Вода 77,7 гр. 2025,4 гр. 506,3 гр.
Пищевые волокна 0,6 гр. 15,2 гр. 3,8 гр.
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Готовить рецепт окрошки классической с колбасой на кефире легко! Шинкуем небольшими ровными кубиками очищенный от кожуры отваренный картофель и вареную колбасу. Отварные яйца очищаем от скорлупы и также режем маленькими кусочками. Берем глубокую кастрюлю для этого супа и послойно складываем в нее нарезанные ингредиенты.
шаг 2 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Тщательно промываем редис и шинкуем его в виде соломки. Кладем редис к остальным продуктам в кастрюлю.
шаг 3 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Огурцы хорошо промываем проточной водой и отрезаем хвостики. Два огурца шинкуем на соломкой и добавляем в кастрюлю. Оставшиеся два огурца измельчаем на крупной терке, перекладываем в кастрюлю и туда же переливаем сок из натертых огурцов.
шаг 4 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Свежую зелень хорошо промываем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем также ее в общую нарезку. Кастрюлю с нарезанными продуктами помещаем на 30 минут в холодильник.
шаг 5 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Затем, сразу перед подачей к столу, заправляем нарезанные продукты для окрошки, необходимым количеством сметаны. Окрошку солим, посыпаем черным молотым перцем и аккуратно перемешиваем.
шаг 6 из 6
Окрошка классическая с колбасой на кефире
Наливаем в кастрюлю кефир и 200 мл охлажденной в холодильнике кипяченой воды. Окрошку перемешиваем, снимаем пробу и корректируем по своему вкусу. Готово!

Приятного аппетита!

Окрошка на кефире с минеральной водой

В данном рецепте вам предлагается добавить в окрошку минеральную воду. А добавление к заправке горчицы и хрена придаст этому блюду яркие пикантные нотки.

Ингредиенты:

  • Колбаса вареная – 300 гр.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Картофель – 4–5 шт.
  • Огурцы свежие – 4 шт.
  • Редис – 8 шт.
  • Зеленые укроп и лук – по 1 пучку.
  • Горчица и хрен – по 1 ст.л.
  • Кефир – 1 л.
  • Минеральная вода – 500 мл.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель хорошо помыть и сварить «в мундирах». Затем очистить его от кожуры и нашинковать небольшими кубиками.

Шаг 2. Яйца отварить вкрутую, охладить, разделить на белки и желтки и белки нашинковать в виде соломки.

Шаг 3. Редиску промыть и нашинковать соломкой. Огурцы промыть, нарезать кубиками.

Шаг 4. Колбасу (взять высшего сорта, можно для легкого необычного вкуса добавить копченой колбасы) очистить от оболочки и нашинковать кубиками, как картофель и огурцы.

Шаг 5. Нашинкованные продукты сложить в кастрюлю для супа.

Шаг 6. Зеленый лук хорошо промыть и мелко нашинковать.

Шаг 7. Приготовить заправку для окрошки. Для этого в отдельную мисочку положить яичные желтки, по одной столовой ложке хрена и горчицы, добавить нарезанный лук и все хорошо перемешать. Добавить к этой смеси немного кефира, тогда она лучше перемешается.

Шаг 8. Полученную смесь переложить к остальным нарезанным продуктам. Зеленый укроп промыть, мелко порезать и посыпать им окрошку в кастрюле.

Шаг 9. Кефир смешать с необходимым количеством минералки и полученной смесью залить окрошку. Содержимое кастрюли аккуратно перемешать, снять пробу, откорректировать вкус по своему усмотрению.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Окрошка классическая: рецепт на кефире с колбасой

Рецепт этой окрошки имеет несколько секретов особой вкусности. Первый: огурцы с редиской для максимальной отдачи вкуса и сока натираются на крупной терке. Второй: для насыщенности вкуса колбаса берется разных сортов. И третий: нарезанная зелень обязательно перетирается с солью для отдачи своего аромата блюду. Нарезку продуктов вам значительно облегчит кухонная техника.

Ингредиенты:

  • Картошка отварная – 2 шт.
  • Яйцо отварное – 3 шт.
  • Колбаса – 350 гр.
  • Свежий огурец – 3 шт.
  • Редиска – 150 гр.
  • Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу.
  • Кефир – 1 л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Лимонка – 0.5 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Снимите кожуру с отварной картошки и очистите яйца. Нашинкуйте их небольшими одинаковыми кубиками.

Шаг 2. Такими же кубиками нашинкуйте очищенную от оболочки колбасу.

Шаг 3. Тщательно промойте свежие огурцы и редиску. Эти овощи очень сочные, поэтому измельчите их на крупной терке или нарежьте в виде тонкой соломки.

Шаг 4. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю для супа.

Шаг 5. Свежую зелень (берите ее побольше) промойте, мелко нашинкуйте, перетрите с небольшим количеством соли и добавьте в кастрюлю.

Шаг 6. Для приготовления заправки, в отдельной мисочке смешайте указанное в рецепте количество сметаны, горчицы и лимонки. Добавьте к ним немного кефира и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 7. Полученную заправку перелейте в кастрюлю к остальным ингредиентам, налейте половину указанного количества воды и окрошку перемешайте.

Шаг 8. Последним налейте в кастрюлю кефир, и еще раз все помешайте.

Шаг 9. Снимите пробу и отрегулируйте по своему вкусу густоту окрошки, изменяя количество воды.

Шаг 10. Кастрюлю с окрошкой на полчаса поместите в холодильник и затем подавайте к столу. У вас получилось вкусное и полезное летнее блюдо.

Наслаждайтесь вкусом и приятного аппетита!

Классическая окрошка за 15 минут

По предлагаемому рецепту, имея заранее отваренные картошку и яйца, вы за 15 минут приготовите легкий и освежающий летний суп. Важный секрет рецепта: овощи и колбасу нужно нарезать очень мелко и кусочками, одинаковыми по размеру. И еще она предназначена тем, кто не любит окрошку с квасом или сывороткой. Количество продуктов в рецепте представлено на одну порцию супа.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Редиска – 70 гр.
  • Вареная колбаса – 250 гр.
  • Зелень лука – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Кефир – 400 мл.
  • Вода – 250 мл.
  • Лимон – ½ шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для приготовления окрошки и отварите вкрутую куриные яйца и картофель в кожуре.

Шаг 2. Огурцы – помойте, удалите хвостики и нашинкуйте мелкими кубиками.

Шаг 3. Редис также помойте, удалите листья и хвостик и нашинкуйте мелкими кубиками.

Шаг 4. Свежую зелень лука и укропа – промойте и мелко порубите ножом.

Шаг 5. Отварной картофель и яйца почистите и нарежьте на маленькие кубики.

Шаг 6. Колбасу  нарежьте кружками и затем маленькими кубиками.

Шаг 7. Нашинкованные овощи поместите в миску для окрошки и аккуратно перемешайте.

Шаг 8. Налейте в миску кефир (берите более жирный, он менее кислый).

Шаг 9. Налейте туда же чистую холодную воду и добавьте выжатый сок половинки лимона.

Шаг 10. Окрошку посыпьте солью и перцем по своему вкусу, перемешайте и обязательно попробуйте. По вкусу можете сделать окрошку менее густой. Приготовленный летний суп можете наливать в тарелки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Диетическая окрошка на кефире

Мясной основой данного рецепта является отваренное мясо индейки или курицы. В эту окрошку не добавляется картошка и кладется много зелени: укропа, зеленого лука, петрушки и кинзы. Окрошка готовится на кефире с минеральной водой, что придает ей особенный приятный вкус. У вас получится настоящее диетическое летнее блюдо.

Ингредиенты:

  • Сваренная грудка курицы или индейки – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Редис – 6 шт.
  • Кефир – 2 ст.
  • Минералка – 100 мл.
  • Соль и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо птицы предварительно отвариваем до готовности в подсоленной воде и охлаждаем в бульоне, оно будет более сочным.

Шаг 2. Свежую зелень тщательно промываем и просушиваем кухонным полотенцем.

Шаг 3. Кладем ее в отдельную мисочку и немного перетираем с солью.

Шаг 4. Отваренное мясо нарезаем тонкими пластинками поперек волокон.

Шаг 5. Редиску и огурцы промываем, удаляем хвостики и шинкуем в виде тоненькой соломки.

Шаг 6. Нарезанные продукты помещаем в кастрюлю для супа и аккуратно перемешиваем.

Шаг 7. Наливаем в окрошку кефир, смешанный с минералкой в указанных в рецепте количествах, и еще раз перемешиваем.

Шаг 8. Окрошку не солим, так как у нас мясо варилось в подсоленной воде и блюдо диетическое.

Шаг 9. Охлаждаем суп в течение 40 минут в холодильнике и подаем к столу.

Кушайте на здоровье!

Витамины и минералы
Витамин A 4.32%
Витамин В1 1.93%
Витамин В2 7.31%
Витамин В4 7.82%
Витамин В5 5.87%
Витамин В6 2.17%
Витамин В9 1.13%
Витамин В12 4.76%
Витамин С 4.95%
Витамин D 2.83%
Витамин E 0.66%
Биотин 7.74%
Витамин К 2.75%
Витамин РР 4.39%
Калий 4.27%
Кальций 6.12%
Кремний 0.93%
Магний 2.61%
Натрий 11.06%
Сера 9.07%
Фосфор 8.85%
Хлор 8.68%
Алюминий 282.94%
Железо 3.42%
Йод 4.4%
Кобальт 20.49%
Литий 0.07%
Марганец 4.68%
Медь 3.71%
Никель 0.07%
Рубидий 1.91%
Селен 9.21%
Фтор 0.5%
Хром 4.1%
Цинк 3.25%
Бор 0.34%
Ванадий 26.99%
Молибден 4.56%
Витамин A 112.65%
Витамин В1 50.2%
Витамин В2 190.5%
Витамин В4 203.94%
Витамин В5 153.01%
Витамин В6 56.67%
Витамин В9 29.56%
Витамин В12 123.99%
Витамин С 129.11%
Витамин D 73.81%
Витамин E 17.15%
Биотин 201.71%
Витамин К 71.81%
Витамин РР 114.4%
Калий 111.42%
Кальций 159.68%
Кремний 24.15%
Магний 67.97%
Натрий 288.26%
Сера 236.4%
Фосфор 230.8%
Хлор 226.16%
Алюминий 7376.17%
Железо 89.09%
Йод 114.84%
Кобальт 534.13%
Литий 1.89%
Марганец 121.93%
Медь 96.63%
Никель 1.94%
Рубидий 49.83%
Селен 239.99%
Фтор 13.15%
Хром 106.91%
Цинк 84.69%
Бор 8.76%
Ванадий 703.57%
Молибден 118.86%
Витамин A 28.16%
Витамин В1 12.55%
Витамин В2 47.62%
Витамин В4 50.99%
Витамин В5 38.25%
Витамин В6 14.17%
Витамин В9 7.39%
Витамин В12 31%
Витамин С 32.28%
Витамин D 18.45%
Витамин E 4.29%
Биотин 50.43%
Витамин К 17.95%
Витамин РР 28.6%
Калий 27.86%
Кальций 39.92%
Кремний 6.04%
Магний 16.99%
Натрий 72.06%
Сера 59.1%
Фосфор 57.7%
Хлор 56.54%
Алюминий 1844.04%
Железо 22.27%
Йод 28.71%
Кобальт 133.53%
Литий 0.47%
Марганец 30.48%
Медь 24.16%
Никель 0.49%
Рубидий 12.46%
Селен 60%
Фтор 3.29%
Хром 26.73%
Цинк 21.17%
Бор 2.19%
Ванадий 175.89%
Молибден 29.71%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 1013.9 мкг 900 мкг 4.3 28.2
Витамин В1 0.8 мг 1.5 мг 1.9 12.6
Витамин В2 3.4 мг 1.8 мг 7.3 47.6
Витамин В4 1019.7 мг 500 мг 7.8 51
Витамин В5 7.7 мг 5 мг 5.9 38.3
Витамин В6 1.1 мг 2 мг 2.2 14.2
Витамин В9 118.2 мкг 400 мкг 1.1 7.4
Витамин В12 3.7 мкг 3 мкг 4.8 31
Витамин С 116.2 мкг 90 мкг 5 32.3
Витамин D 7.4 мкг 10 мкг 2.8 18.5
Витамин E 2.6 мг 15 мг 0.7 4.3
Биотин 100.9 мг 50 мг 7.7 50.4
Витамин К 86.2 мкг 120 мкг 2.8 18
Витамин РР 22.9 мг 20 мг 4.4 28.6
Калий 2785.6 мг 2500 мг 4.3 27.9
Кальций 1596.8 мг 1000 мг 6.1 39.9
Кремний 7.2 мг 30 мг 0.9 6
Магний 271.9 мг 400 мг 2.6 17
Натрий 3747.4 мг 1300 мг 11.1 72.1
Сера 1182 мг 500 мг 9.1 59.1
Фосфор 1846.4 мг 800 мг 8.9 57.7
Хлор 5201.6 мг 2300 мг 8.7 56.5
Алюминий 2212.9 мкг 30 мкг 282.9 1844
Железо 16 мг 18 мг 3.4 22.3
Йод 172.3 мкг 150 мкг 4.4 28.7
Кобальт 53.4 мкг 10 мкг 20.5 133.5
Литий 1.3 мкг 70 мкг 0.1 0.5
Марганец 2.4 мкг 2 мкг 4.7 30.5
Медь 966.3 мкг 1000 мкг 3.7 24.2
Никель 3.9 мкг 200 мкг 0.1 0.5
Рубидий 99.7 мкг 200 мкг 1.9 12.5
Селен 132 мкг 55 мкг 9.2 60
Фтор 526.1 мкг 4000 мкг 0.5 3.3
Хром 53.5 мкг 50 мкг 4.1 26.7
Цинк 10.2 мг 12 мг 3.2 21.2
Бор 105.2 мкг 1200 мкг 0.3 2.2
Ванадий 140.7 мкг 20 мкг 27 175.9
Молибден 83.2 мкг 70 мкг 4.6 29.7
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля