Кыстыбый с картошкой

Перед подачей к столу, блюдо смазывают растопленным сливочным маслом для получения аппетитного вида.

Картофельный кыстыбый легко и быстро

В процессе приготовления этого блюда, главное качественно замесить тесто, на этапе приготовления оно должно получиться достаточно тугим, чтобы из него можно было сформировать лепёшку. Затем пресное тесто обжаривают на сковороде и делают начинку из картофельного пюре или каши. Важно заметить, что лепёшки нужно начинать горячими, иначе потом они будут ломаться и крошиться. Процесс приготовления займёт около 40 минут, а из заданного объёма ингредиентов получится около 6 порций.

Ингредиенты:

• Вода – 250 мл.
• Мука – 700 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Куриные яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Картофель – 4 клубня.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую емкость влить воду и добавить куриные яйца. Тщательно перемешать состав или взбить его миксером, добавить соль, сливочное масло и сахар. Все составляющие хорошо перемешать, просеять муку и всыпать в приготовленную смесь.

Шаг 2. Сначала тесто нужно вымешивать ложкой, а затем выложить его на посыпанную мукой поверхность, продолжить замес руками. Пресного теста должен получиться примерно килограмм.

Шаг 3. Тесто должно постоять около 30 минут. Лучше обернуть его пищевой пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Шаг 4. Далее тесто нарезать порционными кусочками и раскатать его скалкой в тонкую лепешку. Каждую лепешку обжарить на сковороде, раскалённой с растительным маслом до румяности.

Шаг 5. Лук очистить от шелухи, промыть  и нарезать кубиками. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить на нем порезанный лук до золотистости.

Шаг 6. Для начинки нужно предварительно сварить картофель и превратить его в пюре. В картофельное пюре добавить обжаренный репчатый лук.

Шаг 7. Картофельную начинку укладывают на лепешку и накрывают её. Начинять кыстыбый нужно горячим.

Шаг 8. Перед подачей к столу блюдо промазывают растопленным сливочным маслом.

Лепёшки подаются с солёными грибами, квашеной капустой или овощным салатом. Приятного аппетита.

Кыстыбый с картофельным пюре на молоке

Это блюдо является традиционным татарским или башкирским. Оно представляет собой пирожок, в виде плотного блина с начинкой из картофельного пюре. Тесто для его приготовления должно быть пресным. Обжаренную лепёшку в горячем виде начиняют картофельным пюре.  Это блюдо подают в различных заведениях татарской кухни, но при приготовлении в домашних условиях, оно получается всегда свежим, ароматным и аппетитным, потому нравится как детям, так и взрослым.

 Ингредиенты:

 Для начинки:

• Картофель – 500 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Молоко – 100 мл.
• Сливочное масло – 1,5 ст.л.

 Для теста:

• Пшеничная мука – 280 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 щепотка.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Приготовление блюда под названием кыстыбый начинается с подготовки картофельного пюре. Это важно, потому что лепёшки нужно завернуть горячими, в противном случае они могут поломаться.

Шаг 2. Для приготовления картофельного пюре, клубни промывают под проточной водой, очищают от кожуры и отваривают до готовности.

Шаг 3. Затем картофель нужно растолочь толкушкой до пюреобразного состояния, ввести молоко и сливочное масло.

Шаг 4. На отдельной сковороде обжаривают нарезанный кубиками репчатый лук, добавляют его в начинку. Когда начинка готова, можно приступать к приготовлению теста.

Шаг 5. Для создания теста в глубокой емкости смешивают подогретое молоко, сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. На этом этапе удобно работать при помощи миксера.

Шаг 6. В отдельную емкость просеивают муку и постепенно вводят яичную смесь.

Шаг 7. Тесто замешивают до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

Шаг 8. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Шаг 9. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, скатать из него толстую колбаску. Полученную массу разрезать на 10 частей. Каждый кусочек раскатать скалкой в лепешку. Обжарить лепешку на разогретой сковороде с каждой стороны по 2 минуты.

Шаг 10. В середину лепешки выложить картофельную начинку, прикрыть второй половиной. Перед подачей к столу блюдо промазать сливочным маслом.

Кыстыбый с картофелем на кефирном тесте

Татарская лепешка в этом варианте готовится на кефирном тесте. В этом случае, тесто получается безумно мягким и вкусным. Лепешки получаются тонкими, хрустящими имеют аппетитную, румяную корочку. Для придания приятного внешнего вида, лепешки принято промазывать растопленным сливочным маслом,  но делать это необязательно. Приготовить тесто на кефире также просто, как и тесто на воде, существенных отличий в процессе приготовления нет.

 Ингредиенты:

• Мука – 300 гр.
• Кефир – 150 мл.
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 500 гр.
• Молоко – 100 гр.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливочное масло растопить на водяной бане и перелить в кастрюлю для замешивания теста. Добавить соль, сахар и куриное яйцо.

Шаг 2. Кефир, прогретый до тёплого состояния добавить к ингредиентам. Через сито просеять муку, всыпать ее в тесто порциями.

Шаг 3. Тесто должно получиться тугим, но не жестким. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.

Шаг 4. Приступить к приготовлению картофельной начинки. Картофель промыть под проточной водой и очистить его от кожуры.

Шаг 5. Отварить в слегка подсоленной воде до готовности, и измельчить при помощи картофелемялки до состояния пюре.

Шаг 6. Добавить горячее молоко и сливочное масло.

Шаг 7. Тесто раскатать на гладкой поверхности и разделить на несколько порций.

Шаг 8. Лепешки для кыстыбая обжарить на сухой сковороде, до готовности. Это займет не более 3 минут.

Шаг 9. На одну сторону горячего кыстыбая выложить начинку и прикрыть его второй стороной. Перед подачей, блюдо можно смазать сливочным маслом.

Кыстыбый с картофелем и зеленью

Традиционно татарский кыстыбый готовят с картошкой, с добавлением зелени. В состав начинки также входит репчатый лук.

Ингредиенты:

 Начинка:

• Картофель – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Молоко – 40 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Укроп – 1 пучок.

 Тесто:

• Мука высшего сорта – 300 гр.
• Молоко – 200 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 50 гр.

 Процесс приготовления:

Шаг 1. Сливочное масло растопить на водяной бане до текущего состояния, перелить его в кастрюлю для замешивания теста.

Шаг 2. Поочередно добавить соль, сахар и яйцо. Молоко довести до тёплого состояния и влить к ингредиентам, тщательно просеять муку, потому что предварительное просеивание повышает воздушность изделия.

Шаг 3. Муку порционно ввести в тесто. Замесить тесто и прикрыть его плотной тканью, чтобы оно не пересохло.

Шаг 4. Для приготовления картофельной начинки, корнеплод промывают под проточной водой, очищают от кожуры. Перекладывают его в кастрюлю и заливают чистой водой, добавляют соль и варят до готовности.

Шаг 5. После того как картофель сварится, воду нужно слить. Добавить молоко и измельчить массу при помощи картофелемялки.

Шаг 6. На отдельной сковороде обжарить репчатый лук до золотистой корочки, добавить в пюре.

Шаг 7. Укроп измельчить и также добавить в начинку. Начинку убрать в сторону, перейти к работе с тестом.

Шаг 8. Тесто разделить на 10 частей, раскатать каждую. Обжарить лепешку с обеих сторон на небольшом огне до золотистой корочки.

Шаг 9. На одну сторону кыстыбыя выложить начинку и прикрыть второй стороной. Готовое блюдо смазать сливочным маслом непосредственно перед подачей. Приятного аппетита.

Кыстыбый с картошкой по-татарски

Кыстыбый с картошкой по-татарски – это аппетитное угощение для вашего домашнего стола. Такое блюдо никого не оставит равнодушным. Оно выйдет невероятно сытным и интересным по вкусу. Для приготовления в лучших татарских традициях, берите на заметку проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час 10 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

●      Мука – 300 гр.

●      Молоко – 100 мл.

●      Масло сливочное – 50 гр.

●      Яйцо – 1 шт.

●      Сахар – 1 ст.л.

●      Соль – 0,5 ч.л.

●      Масло растительное – 3 ст.л.

Для начинки:

·      Картофель – 0,6 кг.

·      Масло сливочное – 1,5 ст.л.

·      Лук репчатый – 1 шт.

·      Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель очищаем, разрезаем на половинки и отвариваем до готовности. После воду сливаем, овощ остужаем.

Шаг 2. Репчатый лук очищаем и нарезаем ножом.

Шаг 3. Обжариваем лук до румянца на растительном масле и небольшом количестве сливочного масла.

Шаг 4. Разминаем отварной картофель до нежного пюре.

Шаг 5. Добавляем в пюре обжаренный лук и оставшееся сливочное масло.

Шаг 6. Вымешиваем ингредиенты для начинки до однородного состояния.

Шаг 7. Просеиваем муку, дополняем ее молоком, куриным яйцом, солью, сахаром и размягченным сливочным маслом.

Шаг 8. Вымешиваем заготовку до образования плотного однородного теста. Оставляем его при комнатной температуре на 20 минут.

Шаг 9. Делим тесто на равные кусочки. Раскатываем их в тонкие круги. На одну половину кладем картофельную начинку, прикрываем второй половинкой.

Шаг 10. Обжариваем заготовки на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 11. Кыстыбый с картошкой по-татарски готов. Подавайте к столу и угощайтесь!

Кыстыбый на сметане с картошкой

Кыстыбый на сметане с картошкой получается очень аппетитным, сытным и интересным по вкусу. Такое угощение ярко дополнит ваш домашний стол и разнообразит привычное меню. Для приготовления татарского блюда используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Время готовки – 1 час 20 минут

Время приготовления – 30 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

●      Мука – 400 гр.

●      Сметана – 200 гр.

●      Яйцо – 2 шт.

●      Соль – 1 ч.л.

●      Масло сливочное – 30 гр.

●      Масло растительное – 30 мл.

Для начинки:

·      Картофель – 0,7 кг.

·      Лук репчатый – 1 шт.

·      Молоко – 150 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты для теста. Муку сразу просеиваем через мелкое сито.

Шаг 2. Замешиваем плотное однородное тесто из муки, яиц, сметаны и соли. Полученный ком прикрываем пленкой и оставляем для расстойки.

Шаг 3. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его в сковороде на растительном масле.

Шаг 4. Отвариваем картошку, разминаем ее до состояния пюре. После вымешиваем с молоком и обжаренным луком.

Шаг 5. Готовое тесто делим н небольшие шарики.

Шаг 6. Каждый шарик раскатываем в тонкие круги.

Шаг 7. Подготовленные лепешки обжариваем до румянца со всех сторон. После обмазываем их сливочным маслом.

Шаг 8. На половину каждой лепешки выкладываем картофельную начинку. Закрываем пюре второй половиной лепешки. Аккуратно прижимаем.

Шаг 9. Тушим заготовки под крышкой или отправляем в духовку на 10 минут.

Шаг 10. Кыстыбый на сметане с картошкой готов. Можно угощаться!

Кыстыбый с картошкой по-татарски на воде

Кыстыбый с картошкой по-татарски на воде несложно приготовить в домашних условиях. Чтобы угощение вышло мягким, нежным и румяным, готовьте его по нашему проверенному рецепту с пошаговыми фотографиями. Порадуйте себя и родных аппетитным блюдом!

Время готовки – 25 минут

Время приготовления – 10 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

●      Мука – 1 ст.

●      Вода – 0,5 ст.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Пюре картофельное – 5 ст.л.

●      Масло сливочное – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим необходимые ингредиенты по списку. Для начинки предварительно готовим картофельное пюре.

Шаг 2. Для теста просеиваем муку. Отправляем к ней соль и вливаем кипяченную воду.

Шаг 3. Замешиваем плотное однородное тесто.

Шаг 4. Делим полученный ком на несколько частей (на две или три). Каждый кусочек раскатываем в тонкий круг.

Шаг 5. Присыпаем лепешки мукой и обжариваем их на раскаленной сухой сковороде до румянца с обеих сторон.

Шаг 6. На половину каждой лепешки выкладываем картофельное пюре.

Шаг 7. Закрываем начинку второй половиной лепешки. Обжариваем угощение в сковороде, а после обмазываем сливочным маслом.

Шаг 8. Кыстыбый с картошкой по-татарски на воде готов. Угощайтесь!

Кыстыбый с картошкой на сметане

Кыстыбый с картошкой на сметане выходит невероятно аппетитным, сытным и интересным по вкусу. Такое угощение ярко дополнит ваш домашний стол и разнообразит меню. Для приготовления румяного и нежного кыстыбая используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 45 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

●      Мука – 0,5 кг.

●      Сметана – 200 гр.

●      Яйцо – 2 шт.

●      Соль – по вкусу.

●      Масло растительное – 2 ст.л.

Для начинки:

·      Картофель – 0,5 кг.

·      Лук репчатый – 200 гр.

·      Масло сливочное – 100 гр.

·      Молоко – 1 ст.

·      Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем и отвариваем картофель до мягкого состояния. После воду сливаем, картофелю даем немного остыть.

Шаг 2. Измельчаем репчатый лук и обжариваем его на сливочном масле до золотистого оттенка.

Шаг 3. Отварной картофель разминаем до состояния пюре, после перемешиваем с молоком, луком и солью.

Шаг 4. Для теста соединяем просеянную муку, сметану, яйца, растительное масло и соль. Вымешиваем заготовку до однородного плотного кома.

Шаг 5. Ком теста делим на несколько частей. Их раскатываем в тонкий пласт.

Шаг 6. Обжариваем полученные лепешки до румянца со всех сторон.

Шаг 7. На половину каждой лепешки кладем картофельную начинку. Плотно закрываем ее второй частью лепешки.

Шаг 8. Кыстыбый с картошкой на сметане готов. Можно пробовать!

Ленивый кыстыбый с картошкой в лаваше

Ленивый кыстыбый с картошкой в лаваше легко и быстро готовится в домашних условиях. Чтобы угощение вышло максимально вкусным и аппетитным, используйте проверенный рецепт с пошаговыми фотографиями из нашей кулинарной подборки. Порадуйте себя и родных ярким блюдом!

Время готовки – 45 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

●      Картофель – 0,4 кг.

●      Лаваш армянский – 1 шт.

●      Масло сливочное – 25 гр.

●      Чеснок – 1 зубчик.

●      Зелень измельченная – 2 ч.л.

●      Соль – по вкусу.

●      Перец черный молотый – по вкусу.

●      Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем картофель от кожуры и промываем его под водой.

Шаг 2. Отвариваем картофель до мягкости в подсоленной воде.

Шаг 3. Измельчаем чеснок и свежую зелень.

Шаг 4. Отварной картофель разминаем до состояния пюре.

Шаг 5. Добавляем сюда чеснок, зелень и кусочек сливочного масла. Вымешиваем начинку до однородности.

Шаг 6. Тонкий армянский лаваш делим на квадратные кусочки.

Шаг 7. По центру каждого лаваша кладем картофельную начинку.

Шаг 8. Сворачиваем заготовки в конвертике.

Шаг 9. Обжариваем продукт на растительном масле с обеих сторон.

Шаг 10. Ленивый кыстыбый с картошкой в лаваше готов. Подавайте к столу и угощайтесь!