Толстые пышные блины на дрожжах

Приятного аппетита.

Блины на молоке и свежих дрожжах

Расчет продуктов в этом варианте приготовления приведен на большую порцию. Из указанного объема получается до 30 блинчиков, поскольку это блюдо готовиться на 1 раз и чаще всего подается свежим, горячим, количество используемых компонентов можно уменьшить вдвое.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 450 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 40 гр.
• Молоко – 0,5 л.
• Растительное масло – 50 гр.
• Соль – 10 гр.
• Свежие дрожжи – 40 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно подготовить дрожжи к работе. Для этого нужен 1 стакан молока, его следует подогреть до теплого состояния.

Шаг 2. Раскрошить в молоко кусочек дрожжей перемешать и оставить на 10 минут. За это время дрожжи должны активироваться.

Шаг 3. Оставшийся объем молока также следует подогреть до комнатной температуры, всыпать сахар, добавить соль, тщательно вымесить массу.

Шаг 4. К ней вливаем растворенные дрожжи.

Шаг 5. Добавляем яйца.

Шаг 6. В отдельную посуду просеиваем муку (лучше повторить действие несколько раз). Добавляем ее в молочно-дрожжевую массу.

Шаг 7. Добавляем растительное масло в тесто и тщательно перемешиваем состав.

Шаг 8. Накрываем тесто полотенцем и оставляем его на 20 минут. Спустя это время, оцениваем качество его готовности – если оно подошло (увеличилось в объеме в два раза) можно приступать к жарке. Если процесс не завершился, нужно подождать еще.

Шаг 9. Сковороду нужно разогреть и слегка промазать растительным маслом.

Шаг 10. Тесто выливать в центр сковороды, стараясь формировать полноценный круг.

Шаг 11. Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки.

Шаг 12. Самые воздушные блинчики на дрожжевом тесте можно получить, обеспечив продукту полноценную работу. Дрожжам нужно дать подойти 3 раза, опуская тесто после того, как оно поднимется. Делать это не обязательно, подобное условие улучшает  качество блюда. Но увеличивает время приготовления.

Пышные блины на дрожжах с манной крупой

Блины, приготовленные по данному рецепту, всегда получаются не просто пышными, румяными и воздушными, но еще и безмерно сытными. Это условие обеспечивается за счет содержания манной крупы в их составе. Этот продукт повышает пищевую ценность блюда и делает его более нежным. Попробовать приготовить завтрак семье по этому рецепту – стоит однозначно.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 300 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Молоко – 250-300 мл.
• Вода – 200 мл.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сухие дрожжи – 2 ч.л.
• Соль – 3 гр.
• Сода – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Воду в объеме около 100 мл прогреть до температуры в 37 градусов.

Шаг 2. Растворить в ней сахар, добавить дрожжи и оставить полученный состав при комнатной температуре на 10-15 минут.

Шаг 3. Затем стоит оценить полученный раствор, дрожжи должны полностью раствориться.

Шаг 4. Пшеничную муку тщательно просеять и смешать с манкой.

Шаг 5. В полученную смесь добавить соду и соль.

Шаг 6. Прогреть оставшуюся воду и молоко и постепенно вливать в муку. Массу нужно постоянно помешивать, чтобы предупредить образование твердых комков в тесте, они испортят его структуру.

Шаг 7. Полученное тесто оставить на 40 минут при комнатной температуре.

Шаг 8. Массу в небольших объемах выливать на сковороду. Стараясь формировать ровные края блинчика.

Шаг 9. Переворачивать блин при помощи лопатки, когда зарумяниться одна сторона.

Шаг 10. Выложить на тарелку, присыпать сахаром или смазать сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Дрожжевые блины на молоке из гречневой муки

Для приготовления блинов по этому рецепту потребуется не только пшеничная мука, но и гречневая. За счет ее использования блюдо получается более сытным, но в тоже время менее калорийным, поэтому этот рецепт должны взять на вооружение женщины, сидящие на диете.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 3 ст.л.
• Гречневая мука – 4 ст.л.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сухие дрожжи – 10 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Куриное яйцо – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В емкость влить полстакана подогретого молока, всыпать половину от используемого объема сахара.

Шаг 2. Также необходимо добавить все дрожжи.

Шаг 3. Массу перемешать и оставить при комнатной температуре на 20-40 минут.

Шаг 4. После того как дрожжи начнут пениться к ним нужно всыпать муку обеих сортов и постараться размешать массу до получения однородной густой массы. На этом этапе лучше мешать тесто руками.

Шаг 5. Добавить яйца и продолжить замес при помощи венчика.

Шаг 6. Ввести молоко, добавить все сыпучие компоненты. На этой стадии тесто лучше мешать при помощи блендера.

Шаг 7. Массу с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

Шаг 8. Тесто должно увеличиться в объеме и получиться воздушным, перемешивать его не нужно, можно сразу приступать к жарке.

Шаг 9. Прогреть масло на сковороде, вылить тесто и обжарить блин с обеих сторон.

Блинчики, приготовленные по этому рецепту можно подавать к столу с любым джемом или со сметаной.

Дрожжевые блины на молоке в духовке

Блины, приготовленные по этому рецепту, всегда получаются пышные, мягкие и воздушные. Сначала готовят обычное дрожжевое тесто и добавляют в него немного соды. Главный секрет приготовления заключается в том, что блинчики не просто обжаривают на сковороде, а запекают в духовке.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 400 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Вода – 100 мл.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Дрожжи сухие – 5 гр.
• Сода – 3 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Просейте муку.

Шаг 2. Добавьте к ней  чайную ложку сахара и влейте растительное масло.

Шаг 3. Всыпьте дрожжи, вбейте куриное яйцо и влейте теплое молоко.

Шаг 4. Массу тщательно перемешайте до однородного состояния. Если она кажется слишком густой, добавьте воду.

Шаг 5. Тесто накройте сухим полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа, после этого введите соду, массу хорошо перемешайте. Масса должна напоминать жидкую сметану по консистенции.

Шаг 6. Сковороду промажьте растительным маслом и вылейте на нее порцию густого теста, стараясь распределить его по всей поверхности.

Шаг 7. Блины обжарьте с обеих сторон до полной готовности.

Шаг 8. Чтобы блинчики не пригорали, после каждого готового блинчика  промазывайте сковороду растительным маслом.

Шаг 9. Готовые блины уложите в огнеупорную форму, сложив их треугольниками, промажьте сливочным маслом или полейте сметаной, и отправьте в духовой шкаф на 20 минут. Оптимальная температура – 150 градусов. Тару лучше накрыть фольгой.

Шаг 10. Если блины, приготовленные по этому рецепту, будут использоваться как десерт, их можно дополнительно посыпать сахаром перед выпечкой, тогда блюдо, с вероятностью, равной 100% понравится детям. Приятного аппетита.

Дрожжевые блины на воде

Дрожжевые блина на воде получаются очень пышными, мягкими и румяными. Их можно подавать к столу с любыми дополнениями по вашему вкусу. Для приготовления аппетитных блинчиков используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 40 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

●      Вода – 1 ст.

●      Мука – 250 гр.

●      Яйцо – 1 шт.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Сахар – 1 ст.л.

●      Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.

●      Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В удобную для замешивания теста посуду выливаем теплую воду. Добавляем сюда сахар и перемешиваем до его полного растворения.

Шаг 2. Всыпаем сухие дрожжи и снова перемешиваем.

Шаг 3. В эту же массу просеиваем муку.

Шаг 4. Тщательно вымешиваем заготовку венчиком до разбивания всех комочков. Необходимо получить нежную однородную смесь.

Шаг 5. Отдельно взбиваем куриное яйцо и вливаем его в общую массу.

Шаг 6. Добавляем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и оставляем на 15-20 минут.

Шаг 7. Разогреваем сковороду и порционно вливаем сюда тесто. Обжариваем блины до румянца с обеих сторон.

Шаг 8. Дрожжевые блина на воде готовы. Можно подавать к столу!

Блины на кефире с сухими дрожжами

Блины на кефире с сухими дрожжами получаются очень пышными и аппетитными. Такой универсальный продукт идеально дополнит ваш домашний стол. Подавайте блины как дополнение к горячим блюдам или дополняйте различными начинками. Обязательно берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Время готовки – 50 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

●      Кефир – 2 ст.

●      Мука – 320 гр.

●      Яйцо – 2 шт.

●      Сахар – 2 ч.л.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Дрожжи сухие – 2 ч.л.

●      Масло сливочное – 40 гр.

●      Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Нагреваем полстакана кефира до теплого состояния. Добавляем сюда сухие дрожжи, сахар и соль.

Шаг 2. Также просеиваем в смесь полстакана муки. Тщательно все перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Шаг 3. Отдельно взбиваем куриные яйца и вливаем их в подготовленную опару. Сюда же отправляем растопленное и слегка остуженное сливочное масло.

Шаг 4. Выливаем оставшийся кефир и просеиваем муку. Вымешиваем тесто до однородного состояния.

Шаг 5. Разогреваем сковороду. Порционно вливаем сюда тесто.

Шаг 6. Обжариваем блины до золотистого оттенка с обеих сторон.

Шаг 7. Блины на кефире с сухими дрожжами готовы. Угощайтесь!

Дрожжевые блины на опаре

Дрожжевые блины на опаре выходят удивительно нежными и воздушными. Их можно подавать с горячими обеденными блюдами или со сладкими дополнениями. Для приготовления аппетитных блинов в домашних условиях используйте проверенный рецепт с пошаговым описанием процесса.

Время готовки – 1 час 40 минут

Время приготовления – 20 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

●      Молоко – 750 мл.

●      Мука – 500 гр.

●      Дрожжи сухие/прессованные – 10 гр./30 гр.

●      Сахар – 1 ст.л.

●      Яйцо – 3 шт.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Масло сливочное – 100 гр.

●      Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Указанное количество молока нагреваем на плите, но не кипятим.

Шаг 2. В молоке перемешиваем сухие дрожжи и сахар.

Шаг 3. Просеиваем сюда 200 грамм муки. Перемешиваем.

Шаг 4. Оставляем опару в теплом месте. Для ускорения процесса поставьте миску с содержимым в более большую посуду с теплой водой.

Шаг 5. В таком положении опара будет подходить около 20 минут.

Шаг 6. В это время отделяем белки от желтков. Первые убираем в холодильник. Желтки растираем со сливочным маслом.

Шаг 7. Желтки с маслом вливаем в готовую опару.

Шаг 8. Солим заготовку, всыпаем оставшуюся муку и перемешиваем до однородности.

Шаг 9. Ставим тесто в теплое место на один час. Также можно использовать посуду с теплой водой.

Шаг 10. До пышной пены взбиваем охлажденные яичные белки.

Шаг 11. Белковую массу выкладываем в готовое тесто. Аккуратно перемешиваем.

Шаг 12. Разогреваем сковороду с маслом. Порционно вливаем сюда тесто.

Шаг 13. Обжариваем блины до румянца с обеих сторон.

Шаг 14. Дрожжевые блины на опаре готовы. Подавайте к столу!

Дрожжевые блины на кислом молоке

Дрожжевые блины на кислом молоке отличаются нежным вкусом и аппетитным внешним видом. Подавайте угощение к семейным завтракам, обедам или перекусам. Чтобы приготовить мягкие и румяные блинчики в домашних условиях используйте пошаговый рецепт из нашей кулинарной подборки.

Время готовки – 35 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 4

Ингредиенты:

●      Молоко кислое – 0,5 л.

●      Мука – 300 гр.

●      Дрожжи сухие – 11 гр.

●      Яйцо – 2 шт.

●      Сахар – 50 гр.

●      Соль – 1 щепотка.

●      Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Отмеряем нужное количество кислого молока и нагреваем его до температуры 36 градусов.

Шаг 2. Высыпаем сюда дрожжи и сахар.

Шаг 3. Перемешиваем и дополняем смесь солью.

Шаг 4. В отдельную глубокую миску просеиваем муку.

Шаг 5. В сухую смесь вливаем кислое молоко с дрожжами и сахаром.

Шаг 6. В заготовку разбиваем куриные яйца.

Шаг 7. Вымешиваем массу венчиком до однородности и исчезновения комочков.

Шаг 8. Вливаем растительное масло.

Шаг 9. Снова все перемешиваем венчиком до однородности.

Шаг 10. Разогреваем сковороду. Порционно вливаем сюда тесто. Обжариваем румяные блинчики с обеих сторон.

Шаг 11. Дрожжевые блины на кислом молоке готовы. Можно подавать к столу!

Дрожжевые блины на сыворотке

Дрожжевые блины на сыворотке получаются очень нежными и воздушными. Их можно подавать с горячими обеденными блюдами или со сладкими дополнениями. Для приготовления аппетитных блинов своими руками берите на заметку проверенный рецепт с пошаговым описанием процесса.

Время готовки – 1 час 25 минут

Время приготовления – 15 минут

Порции – 2

Ингредиенты:

●      Сыворотка – 2 ст.

●      Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.

●      Сахар – 2 ст.л.

●      Соль – 1 ч.л.

●      Мука – 1 ст.

●      Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В удобную для замешивания посуду выливаем теплую сыворотку.

Шаг 2. Добавляем в жидкий продукт сухие быстродействующие дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем до соединения сыворотки с сухими продуктами.

Шаг 3. Дальше в заготовку просеиваем муку. Для этого можно использовать мелкое металлическое сито.

Шаг 4. Вымешиваем венчиком до однородности.

Шаг 5. Вливаем растительное масло и продолжаем перемешивать. 

Шаг 6. Оставляем тесто в теплом месте на один час. После из заготовки можно сразу жарить румяные блины в сковороде.

Шаг 7. Дрожжевые блины на сыворотке готовы. Угощайтесь!